Clik here to view.
Chilensk pisco – destillatens dark horse
Efter att mer kända spritsorter stått i fokus på destillatscenen under det senaste decenniet, smyger sig chilensk pisco in som en trendig doldis med fler och fler fans världen över. Själva drycken som...
View ArticleClik here to view.
Vilda viner och naturviner – moderna beskrivningar för traditionell vinmakning
Någon tycker att det luktar gödsel. En annan säger färskpressad must. Vi talar om naturvin, eller om man vill – vilda viner. Båda namn för vin som tillverkas med ett minimum av svavel, bland annat och...
View ArticleFördjupning: 2017 i Bordeaux och om årgångens karakteristik
Även om Bordeauxs rykte och vinernas ojämförbara smak till stor del grundar sig på områdets geografiska läge så påminner även årgång 2017 om vilka brutala risker vinodlarna måste hantera – och vara...
View ArticleBordeauxrapport 2017 av Johan Magnusson
Bordeaux 2017 är en lättare årgång som kommer att mogna tidigare än 2015 och 2016. Årgången påverkades av de förödande frostnätterna i slutet av april och överlag är volymen 40 procent mindre än ett...
View ArticleClik here to view.
Årgång 2015 i Bordeaux, analys av Johan Magnusson
BORDEAUX PRIMÖR. 2015 är definitivt den bästa årgången sedan 2010. För alla som ska lagra vin kommer de röda rekommendationerna främst från Margaux men också Pessac-Léognan, Saint Emilion och Pomerol....
View ArticleClik here to view.
Janåke Johansson om Highways for creeping insects
VINPERSON. Årets första dag håller ingen mindre än Janåke Johansson i Vinbankens penna. Den stora frågan under 2017 som Janåke ber oss fundera över handlar om certifieringen EKO, vad ett av märkningens...
View ArticleClik here to view.
Det är rött, det är mousserande. Det är Lambrusco.
Det finns väl få vinfantaster som har något gott att säga om charmat, metoden som låter den andra jäsningen ske i ståltankar istället för i flaskan. Men om man släpper prestigen för bara ett ögonblick...
View ArticleFredagskocken kryddar med ramslök
Vad är ramslök? För mig innebär ramslök att våren är här. Tidigt på våren dyker den upp på fälten och det är ramslökens blad vi äter. Den växer vilt runt om i Sverige och påminner lite om liljekonvalj...
View ArticleFredagskocken lagar fisk och serverar champagne
Champagne är en av världens mest mytomspunna drycker. De flesta dricker Champagne för att skåla eller som en inledning av måltiden. Men champagne för mig är det perfekta vinet till mat. Med sin höga...
View ArticleFredagskocken lagar meny med kronärtskocka och lammfärs
Även om det inte är skördetid för en av världens vackraste grönsaker, nämligen kronärtskockan hittar ni den med stor sannolikhet i butik. Har ni tillagat eller ätit kronärtskocka förut? Om inte så...
View Article
